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Weine

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Wein

Die Ausrichtung unseres Weinangebots widmet sich ganz der K & K Österreich-Ungarischen Monarchie. Gastgeberin und Sommelière Janine Woltaire konzentriert sich hauptsächlich auf Weine aus den Ländern Österreich, Deutschland, Ungarn, Slowenien, Serbien und Kroatien. Neben den namenhaften Winzerinnen und Winzern, möchte sie auch den Jungen eine Bühne bieten und ist stets auf der Suche nach neuen Entdeckungen. Gerade die östlich gelegenen Weinbauregionen rücken immer mehr in den Fokus. Die Weine dürfen Geschichten erzählen, sowie die Region, das Terroir oder Handschrift der Weinmacherinnen und Weinmacher wider spiegeln. Jedes Produkt welches im Horváth einen Platz findet ist mit viel Arbeit, Handwerk und Leidenschaft hergestellt.

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Weinbegleitung

Janine Woltaire begleitet Sie gern mit dem passenden Tropfen durch den Abend. Ob als harmonische Ergänzung zur Vorspeise oder auch als fordernder Gegenpol zu einem Gemüsegericht – unsere Weinbegleitung ist eng abgestimmt auf das kreative Menü von Küchenchef Sebastian Frank. Auch einen Mix aus den passenden alkoholfreien Getränken und der Weinbegleitung ist möglich.

Alle Preise verstehen sich in Euro und inkl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer.

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Janine Woltaire – Gastgeberin und Sommelière

Die gebürtige Hamburgerin kam für ein Studium der Politikwissenschaft nach Berlin und verlor ihr Herz an die Gastronomie. Sie wagte vor einigen Jahren den Quereinstieg und ist heute IHK geprüfte Sommelière. Toleranz, Weltoffenheit und Gastlichkeit sind für sie die wichtigsten Werte bei ihrer Arbeit.

Bei der Auswahl der Weine legt sie besonders viel Wert auf Charakter und Qualität. Elegant und trotzdem spannungsgeladen sollten die Weine ihrer Meinung nach sein, die die moderne Küche der Spitzengastronomie begleiten. Die Sommelière versammelt Weine aus Österreich, Deutschland, Ungarn, Slowenien und Serbien. Das Weinangebot folgt der Philosophie Sebastian Franks einer kreativen und regionalen Küche, inspiriert durch eine Kindheit in einem Land, welches geprägt ist von der ehemaligen K & K Österreich-Ungarischen Monarchie.

Ihre Weinkarte umfasst ca. 200 Positionen, mit der sie Weinkenner inspirieren möchte und denjenigen gerne beratend zur Seite steht, die sich mit dem Thema oder Weinregionen weniger gut auskennen. Gästen, die auf Alkohol verzichten möchten, bieten wir eine ganz besondere Alternative an: Die hausgemachte alkoholfreie Getränkebegleitung. Frisch in der Küche zubereite, teilweise auf Gemüsesaftbasis und genau auf das Menü abgestimmt.